先日、ハイジの野菜畑で働くきったさんから
収穫したそばをお店に届けたと聞き、長寿村 権六へ行ってきました。

桔梗屋グループの新そば祭りでは、
100％自社農園産のそばを提供しているのですが、
実は収穫されたそばの実をそば粉の状態にする工程も
お店で行なっているのです。
というわけで、まずは収穫されたそばの実を見せてもらいました。

約2トンあるというそばの実。積み上げられた袋の高さに驚きましたよ。

これらのそばの実は、大、中、小と大きさごとに仕分けられます。

なぜ大きさごとにわけるかというと、皮をむくためとのこと。
丸い穴で、そばの実をくりぬくようにして皮がむかれていく様子から
この工程は「丸抜き」とも呼ばれるんだとか。
確かにこれは実の大きさが均等でないとできませんね。
（そばの実の素揚げを味わえるメニューも始まると聞き、こちらも楽しみです）

皮をむかれたそばの実たちは緑色の粒の姿に変身をとげます。

まっくろな殻からはあまり想像できなかったあざやかな緑。
このそば殻たちはクララ館でも使用しているそば殻枕になるのですが
今日は中身の方を追いかけますよ。

さて、ここでいよいよ石臼の出番です。
すり合わされた石と石の間から少しずつ少しずつ粉が落ちてきます。
とってもきれいな白色です。
これで完成、かと思いきや、もう一工程。
ふるいにかけて混ざった殻などを取りだします。
こうしてやっと、そば粉のできあがり。

収穫されてからそば粉の形になるまでもそう簡単にはいかないのですね。

できあがりとは言いましたが、さらにこの後
そば粉からそばになるわけですから
やっとスタートラインに立った状態なのかもしれません。
野菜畑のスタッフやそば職人に感謝して
明日からの新そば祭りを楽しみたいと思います。

あべ

寒くて布団からなかなか出られない最近。
昨日は今シーズン一番の冷え込みだったようで
甲府では初氷が観測されたそう。
本格的な冬がやってきました。

冬といえば、今日からハイジの村では
夜間特別イベント「光のページェント」がスタート。
寒さ対策をしっかりしてイルミネーションを楽しんでくださいね。

そして、20日からは新そば祭りがスタート。
12月2日からはハイジの村 レストランボルケーノで
クリスマスディナーがはじまります。
いつ食べに行こうかと予定をたてはじめましたよ。

さらに今年は、我が家の小学生たちのクリスマス会で
プレミアムバイキングを食べに行く予定もあるのでそちらも楽しみ。

年末に向けてイベントがたくさん。
もう１年が終わってしまうのかと時の経つ速さにびっくりですが
これからやってくるイベントにわくわくしています。

ayumi

ハイジの村の夜間特別イベント「光のページェント」
いよいよ明日からスタートしますね。

イルミネーションやキャンドルナイト、花火など様々な光が園内を彩ります。
おすすめはスイスの森の冬景色をイメージして作られたイルミネーション。

青と白の光に照らされた木々やバラの回廊の
「光のトンネル」がとってもきれいなんです。

森のチャペル一面にイルミネーションが広がっているので
写真を撮るのもよいですが動画を撮影するのもよいのではないでしょうか。

展望塔に上って上から見るとイルミネーションと
キャンドルナイトが一気に両方楽しめちゃいますよ。

日にちによっては花火の打ち上げもありますからね。

そして、今年から新たに加わったナイトマルシェでは
温かいスープやドリンク、フードにスイーツがワンコイン(500円)

17：00から使用できる「ナイトマルシェで使える500円券」付きの
ハイジの村のチラシを桔梗屋直営店などで配布しているので
こちらをGETしてハイジの村へGOです。

わたなべ

昨日「ハイジの村光のページェント」の点灯式でした。
いよいよ明後日から始まるんですね。
まだ写真でしかイルミネーションを見ていないので、
今からとても楽しみです。

楽しみといえば、今年も「新そば祭り」を行います。
水琴茶堂・菓々茶寮・権六・信玄の各店舗で、
「天ざる」または冷たい「天ぷらとろろそば」を注文すると、
自社農園ハイジの野菜畑「富士吉田桔梗屋農場」で
収穫したそば粉を１００％使用した新そばが食べ放題。

だけでなく今年は新メニューが登場します。

自社農園産新そば・そばの実
オリーブオイルそば　そばの実素揚げ付

新そばにオリーブオイルをかけて、
オリーブオイルの爽やかな香りと、
新そばの香りも楽しむメニューなんです。
一緒に付いてくるそばの実の素揚げも独特な食感で、
そのまま食べても美味しいですが、
そばつゆに入れるのもおすすめですよ。

ちなみに、かき揚げにもそばの実が使われているので、
とことん新そばを堪能できるメニューなんです。

気になる開催日は１１月２０日から１２月２０日まで、
今年は開催店舗が増え、
新たにセレオ甲府５階レストランフロアにある信玄も加わりました。
２２時まで営業しているので、仕事帰りに行きやすいですね。
これは行かなくては。

こちらも今から楽しみです。

ｉｎｏｕｅ

11月15日の今日は
子どもの成長を祝う七五三。

この時期になるとよく親から
私の3歳の七五三の話をされます。
完璧なヘアメイクをしてもらったのに
着物の着付けで飽きてしまい
途中で脱いでしまった、と。

記憶にはありませんが
今思うと申し訳ない気持ちでいっぱいです。

さて、今日はお待ちかねの
「ハイジの村光のページェント」の
点灯式の日でもありますよ。

先日、プレ点灯を行い
その時の写真を見せてもらいましたが
同じ場所なのに、見る角度によって雰囲気の異なる
イルミネーション“スイスの森の冬景色”。



日没直後（17時頃）は山のシルエットがキレイで、
もう少し日が落ちると、イルミネーションの明かりを反射して
木々に光の花が咲かせているように見えるんだとか。

光のページェントは11月18日の土曜日から
来年1月3日まで。

本日、16：30からの点灯式は
園内のお客様もご参加自由です。

一足早くイルミネーションと
キャンドルナイトをご覧頂けますよ。

MIHO