2月が始まったばかりですが
3月の上生菓子の準備を進めていますよ。

月ごとで季節に合わせたテーマを決めて
試作の依頼をします。

3月は可愛らしい上生菓子をイメージして
「桜づくし」というテーマにしてみました。

上生菓子といっても練切、羊羹、錦玉、浮島など
材料が何種類もあるので、
色や形を自由に決めることができます。

もちろん職人の技術も必要ですけどね。

淡い黄緑やピンクなどの温かい色や
桜の型を使用して作るので
春を感じられるような3種類になると思います。

出来上がりが楽しみです。

わたなべ