あっという間に１１月下旬。
つい先日まで秋だね、なんて話をしていたのに、
朝晩の寒さに冬の気配をひしひしと感じています。

もうすぐ１２月ですが、１２月といえば私はクリスマスより、
真っ先に冬メニューの切り替えが思い浮かびます。
今年も冬の旬を楽しめるメニューや、
寒い今からの時期にピッタリな温かいメニューが登場しますよ。

まずは先日写真撮りをした釈迦堂ＰＡの新メニューをご紹介。

「釈迦堂あごだしとんこつラーメン」
試食をさせてもらったのですが、
とんこつスープの中に、あごだしの良い香りがふわっと香る、
とんこつとあごだしの両方が楽しめる１杯でした。
野菜も沢山入っているので食べ応えも充分ですよ。

釈迦堂エビ塩ラーメン

釈迦堂味噌ラーメン

あごだしラーメン

あごだしとんこつラーメンの登場で、
ますますラーメンのラインナップが増えたので、
どのラーメンを食べに行こうかラーメン好きの私は迷っています。
しかし、釈迦堂あごだしとんこつラーメンは季節限定メニュー。
気になった方はお早めに、１２月１日からのスタートですよ。

inoue

ハイジの村から異動してきました、小澤と申します。

今日が初出勤で、朝から緊張して
ドキドキしていますが、これから始まる
新しい環境での仕事にわくわくもしています。

今までとは仕事内容が大きく変わり、
わからないことだらけですが、できることを増やして
たくさん成長していきたいと思います。

精一杯頑張りますので
よろしくお願い致します。

小澤

今日は山梨県民の日。
と言っても、すっかり忘れていて
気が付いたのは一昨日くらいですが。

朝少し道がすいて
お休みの人も多いんだなと思いました。
今週は23日が勤労感謝の日で祝日なので
山梨県民はプチシルバーウイーク
的な感じでしょうか。

さて、そんな今朝は素敵なものが届きましたよ。

先日予約したハイジの村の
クリスマスディナーのチケットです。

今年はまだ写真でしか見ていない
イルミネーション“スイスの森の冬景色”
ディナーを楽しみながら早く見に行きたい。
家族とも友人とも行きたいところです。

ハイジの村の「光のページェント」
昨日の朝日新聞でも紹介されましたよ。

と、頭の中はクリスマスムードですが
そろそろ年末年始に向けて整えなくては。

毎年恒例、桔梗信玄餅工場テーマパークの「初詣縁日」
来年2018年1月も元日・2日・3日と開催予定です。

毎年このイベントを無事に迎えると、新年を実感します。

MIHO

先日、ハイジの野菜畑で働くきったさんから
収穫したそばをお店に届けたと聞き、長寿村 権六へ行ってきました。

桔梗屋グループの新そば祭りでは、
100％自社農園産のそばを提供しているのですが、
実は収穫されたそばの実をそば粉の状態にする工程も
お店で行なっているのです。
というわけで、まずは収穫されたそばの実を見せてもらいました。

約2トンあるというそばの実。積み上げられた袋の高さに驚きましたよ。

これらのそばの実は、大、中、小と大きさごとに仕分けられます。

なぜ大きさごとにわけるかというと、皮をむくためとのこと。
丸い穴で、そばの実をくりぬくようにして皮がむかれていく様子から
この工程は「丸抜き」とも呼ばれるんだとか。
確かにこれは実の大きさが均等でないとできませんね。
（そばの実の素揚げを味わえるメニューも始まると聞き、こちらも楽しみです）

皮をむかれたそばの実たちは緑色の粒の姿に変身をとげます。

まっくろな殻からはあまり想像できなかったあざやかな緑。
このそば殻たちはクララ館でも使用しているそば殻枕になるのですが
今日は中身の方を追いかけますよ。

さて、ここでいよいよ石臼の出番です。
すり合わされた石と石の間から少しずつ少しずつ粉が落ちてきます。
とってもきれいな白色です。
これで完成、かと思いきや、もう一工程。
ふるいにかけて混ざった殻などを取りだします。
こうしてやっと、そば粉のできあがり。

収穫されてからそば粉の形になるまでもそう簡単にはいかないのですね。

できあがりとは言いましたが、さらにこの後
そば粉からそばになるわけですから
やっとスタートラインに立った状態なのかもしれません。
野菜畑のスタッフやそば職人に感謝して
明日からの新そば祭りを楽しみたいと思います。

あべ

寒くて布団からなかなか出られない最近。
昨日は今シーズン一番の冷え込みだったようで
甲府では初氷が観測されたそう。
本格的な冬がやってきました。

冬といえば、今日からハイジの村では
夜間特別イベント「光のページェント」がスタート。
寒さ対策をしっかりしてイルミネーションを楽しんでくださいね。

そして、20日からは新そば祭りがスタート。
12月2日からはハイジの村 レストランボルケーノで
クリスマスディナーがはじまります。
いつ食べに行こうかと予定をたてはじめましたよ。

さらに今年は、我が家の小学生たちのクリスマス会で
プレミアムバイキングを食べに行く予定もあるのでそちらも楽しみ。

年末に向けてイベントがたくさん。
もう１年が終わってしまうのかと時の経つ速さにびっくりですが
これからやってくるイベントにわくわくしています。

ayumi