2025年4月19日(土)
甲府城南側の新名所「小江戸甲府花小路」に
桔梗茶屋をグランドオープンしました。

山梨県民が親しんだ味を召し上がっていただくことを
コンセプトに「甲州ソウル（魂）フード」を提供します。

【甲州まぐろ焼き】
「海なし県」でありながら、大のマグロ好きで知られる山梨。
そこで桔梗茶屋は鯛（たい）焼きではなく、県民に馴染みの深い鮪（まぐろ）の型で焼きます。
オープンキッチンで外から焼いている過程を見ることも。
お味はつぶしあんとカスタード。テイクアウトで食べ歩きを楽しんでいただけます。

【あさりラーメン】
マグロ好きの陰でひそやかに全国ナンバーワンを誇っているのが、甲府市のアサリの消費量。
ラーメンの他にも「あさりうどん・そば」「あさり汁」とバラエティに富んでいます。

【甲州ソースカツ丼　鬼カツ】
ご飯の上に千切りキャベツ
その上にザクザク衣の鬼カツをのせ
ソースをかけて食べるのが甲州流のカツ丼。
一般的な卵とじのカツ丼は「煮カツ丼」と山梨では呼んでいるんです。

【俺んちの葡萄酒】
甲州では昔からワインではなく「葡萄酒」と呼んで
ブドウの栽培農家の多くが各家庭で自家用に作っていたそうです。
今ではご近所さんで集まり、免許を取得し地元ワイナリーになった会社もあるのだとか。
桔梗茶屋では一升瓶から湯飲み茶碗に注ぐ伝統のスタイルでお出しします。

【甲州名物　本格煮込み　信玄ほうとう】
父方の祖母に今晩なに食べたいかと聞かれ
必ずといっていいほどねだってしまう、ほうとう。
うちで採れた野菜をごったにして煮込む家庭だからこその豪快さが良く
外に食べに行くと提供される一人前の鉄鍋スタイルが、どこかよそよそしく感じるものでしたが。
桔梗屋のほうとうは、野菜の旨味が凝縮されたトロリとしたスープ。
大切りかぼちゃがごろごろ入っていて、そうそうこれこれと嬉しくなる味です。

夜になると茶屋はすっかり居酒屋の顔。
「桔梗信玄Kuromitsu Black」といった桔梗屋ならではのお酒、山梨の地酒が堪能できます。
「鳥もつ煮」「けっとばし（馬刺し）」「甲州ワインビーフの鉄板焼き」「鮑の煮貝サラダ」「あさりのワイン蒸し」
マス類で最高級とされるキングサーモンとニジマスを交配した「富士の介の刺身　るいべ」など
居酒屋メニューも地のものが揃い踏みです。
わたしはお酒が飲めないのですが
おつまみを食べることが大好き（特に馬刺しは大大好き）なので
寄る機会を今か今かとうかがっています。

オープン前の準備期間より
通りがかった方から「まぐろ焼きを楽しみにしていて」とお声をいただき励みにしていました。
グランドオープン当日は、甲州まぐろ焼きのテイクアウトに絶えぬ行列。
テレビや新聞の取材に広報担当の企画室もてんてこ舞いです。

小江戸と呼ばれたころの賑わいを楽しめる花小路。
逸品のかずかずに舌鼓を打ちながら、その歴史や文化に想いを馳せ
山梨・甲府の話題に花を咲かせてみてはいかがでしょうか。

おさだ