気温が温かくなったり、桜をみたりすると
もう春だなと感じます。

そんな春の期間限定の水琴茶堂、菓々茶寮、
長寿村権六 小淵沢店で提供している
「春のミニミニＤＯＮ」

鰆、筍、菜の花、桜エビなど
旬の食材を使用したこの時期ならではの
小鉢がたくさんのっている豪華なＤＯＮです。

お皿や食材に桜の形をあしらっていて
かわいくて彩りもきれい。

いろんな料理をちょっとずつ楽しめるので、
あれもこれも食べたいという人におすすめですよ。

旬の食べ物を味わって春を楽しみましょう。

わたなべ

今年も春彼岸の期間限定販売のぼたもちを購入。
ドルチェヴィータのお花と一緒にお仏壇にお供えしました。

きな粉・こし餡・つぶし餡の3種類が2個ずつ入っている
6個入のぼたもちを購入したので、きな粉とこし餡を食べましたよ。

ぼたもちというと春彼岸に
お供えしたり、食べたりするものですよね。

これをちょっとアレンジして
お洒落にしたあんころ餅を4/1から発売します。

その名も「ANKORO-MOCHI」

味は皮付きおさつ、渋皮栗、ココナッツ、さくら、
自社農園産いちご、アールグレイミルク。

15種類以上の試作の中から選ばれた6種類なんです。

餡の絞り方や形を変えて
見た目にもこだわっています。

ちなみに私のおすすめは「自社農園産いちご」

フリーズドライにした自社農園産のいちごの甘酸っぱさと
餡子の上品な甘さの組み合わせがとても美味ですよ。

わたなべ

新発売のストロベリーシュガー。

自社農園産のいちごのフリーズドライ＆シュガーです。
紅茶にいれたり、ヨーグルトにかけたりと
色々なお菓子に合うんです。

企画室でストロベリーシュガーを使った
アレンジレシピを作ってみたのでご紹介します。

和えるだけ簡単
「ストロベリーシュガーポップコーン」

まずはポップコーンを作って、

あとはストロベリーシュガーを振りかけるだけで完成。

ポップコーンとバターを和えたあとに
ストロベリーシュガーをふりかけると甘じょっぱい味わいに。
ストロベリーシュガーに練乳を合わせて
いちごミルク味のポップコーンにしても美味しいです。

普段使用している砂糖をストロベリーシュガーに変えるだけで、
いつもとは違ったイチゴの風味が楽しめる
オシャレなお菓子に変身しますよ。

うちだ

バラのシロップやジャム、ジュースなどを使って
ハイジの村で販売する飲み物の試作をしてきました。

簡単なイラストを描いてイメージしたり、
レシピを考えたりしてから試作をするのですが
実際に作るとちょっと違うなと思うことがあります。

可愛くて美味しい飲み物を目指して
何パターンも試作して試飲して、また試作。

完成したらきれいな写真を撮るのでお楽しみに。

この飲み物はハイジの村で5/21から開催する
「世界のバラ博2022」の期間に販売する予定です。

詳細が決まったらまたご紹介しますね。

わたなべ

淡いピンクの練切や桜の花を入れた春ならではの
「桜」をテーマにした今月の上生菓子。

その中でも私のおすすめは「夢見草」

夢のように美しくも儚いことから
桜が「夢見草」と呼ばれるようになり、
この上生菓子にぴったりだと思い名前をつけました。

透明な錦玉の中にかの子豆と桜の花を入れた
シンプルな見た目がとても綺麗なんです。

少し塩気のある桜の花と錦玉や
かの子豆の甘さと相性が良くてとても美味。

桜の香りや味が好きな人には
ぜひ、お召し上がりいただきたいです。

わたなべ